陜西人除了一日三餐中必有一頓面條之外，還會(huì )吃各種各樣的餅。對于面食的喜愛(ài)和南方人對于米飯的

喜愛(ài)是不相上下的。地域寬廣、山清水秀更是哺育了一個(gè)個(gè)熱情好客、性情豪爽的陜西人，來(lái)陜西旅游

，帶您去參觀(guān)兵馬俑、鐘樓、乾陵，來(lái)陜西做客，帶您去吃陜西涼皮、老潼關(guān)肉夾饃、牛羊肉泡饃。除

過(guò)這些還有一種用面粉做出來(lái)的香酥可口的小吃，那就是餅。陜西人很愛(ài)吃鍋盔，剛出鍋的鍋盔夾上炒

好的辣椒或者剛剁碎的青椒，那可是相當好吃的。今天，就為大家推薦一個(gè)夾著(zhù)牛肉餡的餅——香酥牛

肉餅

   西安的香酥牛肉餅也叫作千層牛肉餅，已經(jīng)有了一千二百多年的歷史，宮廷二字的來(lái)歷也恰好說(shuō)明了此

餅的歷史地位，是曾經(jīng)唐代的宮廷御點(diǎn)，只能為皇帝享受。后來(lái)因為安史之亂，宮內的御廚們流落在人

間，為了謀生而在長(cháng)安城出售牛肉餅，從此，牛肉餅的名氣越來(lái)越有名氣。就連詩(shī)人白居易曾在《寄胡

麻餅與楊萬(wàn)州》一詩(shī)中寫(xiě)道：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無(wú)

?！痹?shī)中的胡麻餅指的就是“香酥牛肉餅”。時(shí)代變遷，調料大師在繼承了祖先配方和制作工藝基礎上

又有新的創(chuàng )新和突破，香酥牛肉餅口味又上一個(gè)新臺階，并新創(chuàng )品牌。

   如今我們每個(gè)人都可以品嘗到過(guò)去只有皇帝才有機會(huì )享用的香酥牛肉餅。香酥牛肉餅，所調出來(lái)的面晶

瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重

要的是它制作工藝非常具有觀(guān)賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的

香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！所以，想吃又想學(xué)藝的朋友們就快來(lái)西安唯典和師傅們

一起學(xué)做香酥牛肉餅吧。